Speciesismens leende och folkkära feja

tina nordströms griskampanj from griskampanj on Vimeo.

Som Del 2 i "Onda kockarnas griskampanj" föreslår Veganbidraget Per Mor(d)berg.

20 minuter senare: Potatisgnocchi med gräddig örtsås

Veganbidraget hyser stor respekt för det oerhört viktiga och omfattande arbete Djurrättsalliansen gjort. Även om resultatet av deras undersökning tyvärr inte slog oss med häpnad. Tveklöst ser det precis lika illa ut på de resterande 1000-tals djurfabrikerna Sverige håller sig med. Men det bubblar minst sagt i media och runt om i samhället just nu. Och i public service-tv som annars är mycket dålig, för att inte säga urusel, på att ge utrymme åt djurrättsliga perspektiv blir det åtminstone ett uns av det i helgen. På lördag visas den fantastiska dokumentären Sharkwater i Svt2 kl 21.05 där en av våra absoluta favoriter Captain Paul Watson är med på ett hörn. Missa inte! Eftersom det är bra om alla i sin vardag engagerar sig så mycket som möjligt för djurens rättigheter (till exempel genom demonstrationer och flygbladsutdelning, mejl till politiker och djurindustrin, debattartiklar och medlemskap i Djurrättsalliansen) kan det vara bra med lite mat som går fort att svänga ihop och samtidigt innehåller massor av nyttigheter. Här bjuder vi på sådant recept som tar runt 20 minuter att laga och är avsett för fyra personer.

500 gram potatisgnocchi
2 msk rapsolja
4-5 smala salladslökar
250 tofu
2 ½ dl havregrädde
ev. ½ dl vatten från gnocchikoket
½ kruka basilika
½ kruka persilja
3 små vitlöksklyftor
1 knivsudd cayennepeppar
1 knivsudd socker
salt + nymalen svartpeppar

Skölj, ansa och skär salladslökarna i skivor. Hacka basilikan och persiljan fint. Sätt på en kastrull med vatten. Hetta upp olja i en panna med höga kanter. Lägg i salladslök, smula ner tofun och pressa i vitlök. Fräs en stund tills det börjar få lite färg. Krydda med cayennepeppar, socker och salt. Tillsätt grädden och låt puttra ihop på svag värme. Lägg i potatisgnocchin när vattnet kokar. Salta. När gnocchin flyter upp är den klar (det brukar ta cirka 2-3 minuter) och bör snabbt hällas av. Spar eventuellt lite vatten att spä såsen med om du önskar tunnare konsistens. Blanda ner gnocchin och örterna. Kvarna över rejält med svartpeppar och rör om väl. Servera med sallad.

Ugnsbakade polkabetor med ädelostkräm, rostade macadamianötter och lönnsirap

Ja, det är helt förfärligt vad vi dröjt. Nästan som om vi ville göra oss lite märkvärdiga eller så. Men det kan vi försäkra er att det är vi inte. Inte ett dugg. Men jäklar vad datortrassel vi haft den här hösten. Tack till alla er fina människor som hört av sig med pepp och sagt att vi är saknade: Vi saknar er också!!! Och er andra med som väntat på oss i tysthet. Vi gör ett försök igen. Ett blygsamt men försvinnande gott. Det här kamrater kan ni boka in som förrätt på nyårssupén. Man kan förstås äta dessa vackra knölar en masse också, bara vräka i sig med massor av söt ringlande lönnsirap, salt ädelost (det är en riktig höjdare Tofuline fixat!) och rostade macadamianötter, nötternas förnämsta natur. Receptet är anpassat för fyra personer till förrätt.

4 stora polkabetor
grovt salt
1 handfull macadamianötter
50 gram ädelost (Tofuline)
2 msk sojghurt (naturell)
2 msk lönnsirap
1 liten bunt ärtskott (eller annat fint grönt)
salt + nymalen svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och ansa polkabetorna men behåll rottrådarna och en bit av blasten. Fyll botten av en ugnsfast form med grovt salt och placera betorna på saltbädden så att de står fast i formen. Baka i ugnen ca 45-50 minuter. Rör under tiden ihop ädelost och sojghurt till en jämn kräm. Hacka macadamianötterna grovt och rosta dem i en torr panna någon minut tills de fått färg. Skaka pannan med jämna mellanrum så nötterna inte bränns. Stick försiktigt i polkabetorna för att känna att de är lagom mjuka. Skölj dem snabbt under vatten så att de går att håla i och skala med en vass kniv. Dela dem horisontalt på mitten och lägg upp dem på ett fat. Klicka på ädelostkrämen och strössla över nötterna. Ringla över lönnsirapen, smaka av med en liten nypa salt och kvarna över svartpeppar. Dekorera med ärtskotten. Så gott!