Alfabetisk minestrone di Casa Nostra

När längtan till Italien gör sig påmind (den är i och för sig avsevärt blekare dessa dagar då fascismen i landet griper om sig på allvar, kolla här och här) och det svenska regnet inte verkar känna några proportioner, är det bara att bota tristessen genom att ställa sig vid skärbrädorna och tärna grönsaker fint, fint till en äkta italiensk minestrone. På Goodstore hittade Veganbidraget ekologisk alfabetspasta. Utifrån den föddes den här underbart goda skapelsen i vårt casa och fick sedermera namnet "Alfabetisk minestrone di Casa Nostra".* Asätare brukar förstöra sin minestrone genom att proppa den full med rökta kroppsdelar från varelser som någon annan först misshandlat, tömt på blod och slagit ihjäl. Så gör självfallet inte Veganbidraget. Istället har vi uppfunnit saltrökiga tofutärningar som skimrar i vackert babyrosa. Vi föreslår att Vegandagen firas ordentligt imorgon den 1 november genom att ni ställer till bjudfest på den här soppan. Ingen blir besviken.

2 msk olivolja
2 små gula lökar
3 morötter
200 gram rotselleri
200 gram fänkål
1 grön paprika
6 vitlöksklyftor
1 burk hela skalade tomater
1 burk cannelinibönor (små vita)
1 tsk soja
1 liter vatten
2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar
1 dl alfabetspasta/pytte-pasta
½ kruka basilika
salt och svartpeppar

Skala och hacka löken grovt. Skala och skär rotselleri och morötter i tärningar, knappt 1x1cm stora. Ansa fänkålen och skär i små bitar och gör likadant med paprikan. Fräs löken gyllene i god, smakrik olivolja, lägg i tur och ordning i morötter, rotselleri och fänkål och låt mjukna ett par minuter. Häll på ungefär hälften av vattnet, lägg i buljongtärningar, pressa i vitlök och häll i sojan och koka alltihop i cirka 10 minuter. Häll på resten av vattnet i omgångar. Skär tomaterna i mindre bitar och häll ner dem tillsammans med tomatjuicen i soppan. Vänd ner paprikatärningarna och låt puttra ytterligare cirka 10 minuter. Skölj bönorna och låt rinna av. Vänd ner dem tillsammans med pastan och basilikan och småkoka runt 5 minuter till. Vänd därefter ned de saltrökiga tofutärningarna (se nedan). Smaka av soppan med salt och rejält med nymald svartpeppar. Dekorera med hela basilikablad och servera minestronen med nybakat bröd, till exempel det här, som du ringlat god kallpressad olivolja över.

Saltrökiga tofutärningar:

150-200 gram fast tofu
3 msk spad från inlagda rödbetor
1 kapsyl rökarom
1 msk rapsolja
ca 1 msk salt

Torka av och skär tofun i små kuber cirka 1x1cm. Lägg dem i en påse och häll på olja, rökararom, rödbetsspad och rejält med salt. Marinera i cirka en timme. Stek på ganska hög värme i vegetabiliskt margarin.


*Soppan har mycket lite med den sicilianska maffian - Cosa Nostra - att göra, däremot rekommenderar Veganbidraget att man till soppan lyssnar på Musica della Mafia - gemytliga melodier och vemodiga visor om la malavita.

Grahamsbröd för bohemer

Nakenhavre är en schysst uråldrig råvara som härstammar från bortre Ryssland och Mongoliet. Den är mer protein- och näringsrik än vanlig havre och lämpar sig, precis som dinkel, ypperligt för ekologisk odling. I 1800-talets USA såldes den mytomspunna grödan under namnet "bohemian oats". Nakenhavre sägs ha en mängd hälsobefrämjande effekter som att den kan minska stress och förhindra cancer. Veganbidraget gillar skarpt att använda den i sin matlagning. Flingorna funkar fint i kakor, bröd, müsli eller gröt. De hela kornen kan man använda typ som man använder bulgur, couscous eller matvete.

25 gram jäst
2 ½ dl sojamjölk
2 ½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm råsocker
2 tsk fänkålsfrön, mortlade
1 dl solroskärnor
1 dl krossat linfrö
2 dl nakenhavreflingor
ca 6 dl grahamsmjöl
ca 6 dl siktat dinkelmjöl
1 msk oskalade sesamfrön
1 msk svarta sesamfrön

Smula ner jästen i en stor bunke. Tillsätt mjölk och vatten som håller kroppstemperatur. Tillsätt salt och socker, mortlade fänkålsfrön, solroskärnor, linfrö och nakenhavre. Rör ihop ordentligt innan mjölet tillsättes lite i taget och knåda därefter till en jämn deg, som känns lite tungjobbad. Jäs degen 40 minuter under bakduk. Efter det knådas degen några minuter och formas till två runda bröd. Skär skåror i dem med vass kniv. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Under tiden så sätt ugnen på 200 grader och blanda sesamfröna. Pensla bröden med vatten och strö över fröna. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Njut gärna brödet varmt med en god olja på.

Puylinsgryta med rödbeta och kanel

En ovanligt lyckad rödbetsexposé resulterade i den här färgstarka och smakrika grytan. Små franska gröna linser, också kallade puylinser, är jättebra att använda i allt där man vill ha kvar al dente-stylen... och så var det då kanelen som friar på sin bara bark till den vackra röda betan och de båda gifter sig med varandra och lever lyckliga ett tag i din mun!

2 stora morötter
1 stor rödbeta
1 purjolök
2 små gula lökar
1 dl puylinser
3 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
2 msk raps- och linolja med citronsmak
1 msk balsamvinäger
1 kanelstång alt. 1 ½ tsk kanel
1 tsk garam masala
2 cm ingefära
2 lagerblad
1 burk krossade tomater
4-5 dl vatten

Skala och skär morötterna i grova slantar och rödbetan i tärningar. Skär den gula löken i större bitar. Fräs lök och rotsaker i lite olja. Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, vinäger, citronolja och puylinser. Rör ner kryddorna, lägg i lagerbladen och buljongtärningen. Vänd ner de krossade tomaterna. Tillsätt cirka 3 dl av vattnet och spä efter hand med mer. Koka cirka 25-30 minuter på låg värme så att tuggmotståndet i linser och rotsaker bibehålls. Mot slutet av koktiden så tillsätts skivad purjolök. Servera gärna grytan med vildris.

Julkryddade Tofu Dogs

Knappt två månader kvar till jul och köket doftar av kanel, kryddnejlika... och korv, naturligtvis vegansk sådan. Att göra egen korv utan död är jättenkelt. Här ett bidrag till en godare högtidsstund, för alla.

150 gram fast tofu, smulad
3 msk finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
1 ½ kapsyl rökararom
1 ½ msk grovkornig sötstark senap
1 msk tomatpuré
1 msk ketchup
1 msk soja
1 msk kallpressad rapsolja
1 krm muskot
1,5 krm kanel
10-15 kryddnejlikor, mortlade
1 krm fänkålsfrön, mortlade
1 krm oregano
1 krm timjan
1 krm rosmarin, mortlad
1 knivsudd cayennepeppar
1 dl vatten
2 msk bjäst
3 msk sojamjöl
2 dl vetegluten
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Torka tofun torr med lite hushållspapper och smula ner den i en bunke. Hacka löken superfint och blanda ner. Pressa i vitlöksklyftor och blanda i rökararom, senap, tomatpuré, ketchup, soja, olja och kryddor. Blanda väl. Tillsätt bjästen och sojamjölet och varva ner vattnet och glutenmjöl i omgångar. Smaka av med salt och svartpeppar. Knåda några minuter till en fast deg. Dela degen i tio delar och forma till korvar. Rulla in i aluminiumfolie eller bakplåtspapper och vrid till ändarna på foliet/pappret ordentligt. Placera på en plåt och baka i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Funkar utmärkt att äta som de är, eller förvara i kylskåp/frys och steka vid ett senare tillfälle.

Tigermelonsallad med avokado och rostade solroskärnor

Höstens upptäckt=tigermelon... grrrr gott!

½ tigermelon
100 gram blandad sallad, t ex röd mangold, maché- och romansallad
2 små avokados
200 gram körsbärstomater
1 dl solroskärnor
2 msk raps- och linolja med citronsmak

Rosta solroskärnorna i en het panna utan fett. Skölj salladen och låt rinna av ordentligt. Skär tigermelonen i kuber, tomaterna i halvor och avokadon i skivor. Blanda alltihop och ringla över oljan. Fix och färdigt!

Busenkel potatissoppa med saffran och heta nötter

6 medelstora potatisar
1 purjolök
3 schalottenlökar
1 msk vegetabiliskt margarin
1-2 msk rapsolja
1 ½ dl torrt vitt vin
5-6 dl vatten
1 kuvert saffran
1 knivsudd cayennepeppar
1 ekologisk buljongtärning
1 dl havregrädde
½ dl cashewnötter
½ tsk salt
½ tsk garam masala

Skala och tärna potatisarna i små fina tärningar. Skölj och skiva purjolöken tunt och hacka schalottenlökarna fint. Hetta upp margarin och olja i en kastrull. Ha i cayennepeppar och saffran som först stötts i mortel (för att smaken ska framträda tydligare) och hackad schalottenlök. Bryn lätt och vänd ner potatis och purjolök och låt allt få lite fin färg. Häll på 1 dl av vinet och låt ånga av en stund, häll därefter i vattnet och smula ner buljongtärningen. Låt småputtra i cirka 15 minuter. Under tiden rostar du cashewnötterna i en stekpanna utan fett. Vänd därefter runt dem i salt och garam masala* (Tips! om du mortlar saltet först fäster det bättre). När potatisen i soppan mjuknat så häll i resten av vinet och havregrädden och värm ytterligare några minuter. Häll upp soppan i djupa skålar och garnera med finstrimlad purjo och rostade nötter.

* Garam betyder "het" och masala betyder "kryddblandning" på hindi.

Butternut Squash-lasagne med smörslungad spenat

Har ni bekantat er med en Butternut Squash någongång?
Om inte så passa på att gör det nu så här års, för det är en väldigt trevlig bekantskap.

Namnet, Butternut Squash, är egentligen lite missvisande eftersom det inte rör sig om en squash (eller det vackrare italienska namnet zucchini) utan om en pumpa, en liten blekgul skapelse som tillhör sorten myskpumpor men som ser ut som en förväxt jordnöt. Innanmätet är fast och har en vacker orange färg. Kärnorna funkar att torka och rosta.

Så här års brukar Butternut Squashen dyka upp i affärerna (Coop är ett bra tips) och kostar runt 30-40 spänn kilot. Och den är ljuvligt god. Söt, nötig och lite smörig blir den en fin partner till spenat och pasta.
Så här bjuder vi på ett i Veganbidragets kök välbeprövat recept på en grymt god lasagne!

1 Butternut Squash, cirka 700 gram
1 knippe salladslök
6 vitlöksklyftor
450 gram bladspenat, fryst
75 gram vegetabiliskt margarin
1 msk rapsolja
5 dl sojamjölk
3 msk siktat dinkelmjöl
9-12 gröna lasagneplattor
4 skivor vegansk cheddar (Tofutti)
½ msk bjäst
2 msk hackad basilika, färsk eller fryst
½ tsk muskot
1 tsk råsocker
salt och svartpeppar

Tina spenaten. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och kärna ur Butternut Squashen. Tärna den i små fina tärningar. Skölj och skär salladslöken i 1-2 cm stora bitar. Skala och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Fräs alltihop i lite rapsolja i en stor stekpanna tills butternuten mjuknat men inte blivit mosig, cirka 10 minuter. Pressa ur det mesta av vattnet i spenaten och slunga den i en sauteuse/wokpanna tillsammans med 25 gram margarin. Smaka av med lite salt, peppar och råsocker. Börja med bechamelsåsen genom att smälta 50 gram margarin i en kastrull och rör ut mjölet i det. Tillsätt långsamt sojamjölken och koka ihop på låg värme tills såsen tjocknat och mjölsmaken försvunnit. Smaka av med salt, peppar, ett uns råsocker och en dash muskot. Lägg ett lager lasagneplattor i en ugnsfast form och ovanpå dem Butternut-röran och hälften av bechamelen. Lägg på ett nytt lager plattor och på dem spenaten. Avsluta med plattor och resten av bechamelen. Toppa med cheddar, bjäst och basilika. Kör in i ugnen i cirka 30 minuter. Låt stå några minuter före servering så att alla lager hinner sätta sig ordentligt. Njut med en fräsch sallad!

www.themeatrix.com

Ni har inte missat de här geniala filmerna va?
The Meatrix I, The Meatrix II: Revolting och The Meatrix 2 1/2 kan ses här.

Fry´s i vår frys!

Självklart är det roligast att göra sin mat själv helt från scratch, men när tiden tryter eller småtimmarna nalkas är det trevligt att veta att det veganska snabbmatsutbudet växer och växer. Att gå över till vegankost i dag är inte särskilt svårt, och det är absolut inget offer som det förhärskande budskapet gärna vill tuta i oss. Inte ens för den inbitne animalie-konsumenten.

För den som gillar att botanisera i suffer-free korv är Fry´s braai-variant ett riktigt fynd som återfinns i frysarna på Goodstore i huvudstaden. Här hittar ni tillverkarna som har gjort massor av fantastiska produkter sedan 1990-talets begynnelse. Big up!

Röd solrosspread på två röda

Fika? Fest? Friluftsdag? Den här spreaden bryr sig inte om den hamnar på rågbröd, crêpes eller crostini, den umgås lika förträffligt i alla sällskap.

1 dl solroskärnor
5 soltorkade tomater
1 schalottenlök
1 msk tomatpuré
3 msk raps- och linolja med citronsmak
salt och svartpeppar

Rosta solroskärnorna lätt i en torr stekpanna. Dela de soltorkade tomaterna och schalottenlöken i mindre bitar. Lägg i alltihop plus tomatpuré i en mixer och ringla över olja, gärna smaksatt med citron. Mixa allting tills det blandat sig ordentligt, men låt det inte bli för slätt. Smaka av med salt och peppar.

Adjöken och godernatt Ers Majonnäs!

Så kan Veganbidraget, efter att ha sett aftonens nyheter på televisionen, slutgiltigt konstatera att det är ställt bortom allt rimligt tvivel. Det är helt släckt på kung Carl XVI Gustafs hjärnkontor. Becksvart. Alla har gått hem. All aktivitet har avstannat. Är det till följd av inavel eller demens?

Hur som haver, efter att ha pratat ihop sig med sina lika klent begåvade överklassfränder och sin svagsinte son under ett jaktpass går vår imbecille konung ut med ännu ett politiskt uttalande, nämligen att han anser att vargjakt bör legaliseras. Den befängda idén har CG fått sedan älgstammen reducerats kraftigt på senare år till följd av jägarnas hänsynslösa nöjesslakt. De cirka 120 vargindivider som beräknas finnas i de svenska skogarna ses då som farliga konkurrenter om "bytet". Såhär yttrar sig mannen som finansieras med 100 miljoner i årligt apanage av svenska folket:

Vi måste börja beskatta vargstammen. Om de får hitta sina partners i skogen så exploderar det ju. De äter mycket, det är bara så. Om de håller sig i skogarna, självklart, jättebra, men blir de för många kanske de söker sig till andra marker och går närmare tätorter. Då är det fel, de ska vara vilda.

Kungen förklarade sig i samma nyhetsinslag (som kan ses i sin helhet här) nöjd över att hans brat till avkomma hade skjutit en älg. "Det var kul, trevligt", sade snyltkungen. Han passade också på att dela med sig av sin definition av jakt:

Jakten är en umgängesform. Man är ute i skogen och filosoferar, ser vilt, skjuter ett djur och har en trevlig middag efteråt.

I dessa tider av finansiell oro - åtminstone för kapitalägarna - är det oansvarigt av Sveriges regering att hålla sig med ett kungahus. Dessutom borde väl kungafamiljen, i likhet med kulturarbetarna, enligt högerdoktrinen kunna finansiera sin verksamhet själva. Att ha ett system där somliga ärver makt och kapital från skattebetalarna år 2008 är under all kritik. Vill du också gå ur monarkin sedan du anser att makten i en demokrati ska utgå från folket? Här kan du skriva på utträdesbrevet som utformats av Republikanska föreningen.

Adjöss knugen! Veganbidraget hoppas innerligen att du får lite blyhagel i din blåblodiga ändalykt bäst du sitter och fingrar på bössan i ditt mördartorn!

Moghrabiahsallad med granatäpple och veggokyckling

Moghrabiah, eller pärlcouscous, är en vanlig komponent i matlagning i östra medelhavsområdet, framförallt i Libanon. Den tillverkas precis som vanlig couscous av durumvete och tillagad har den en konsistens som påminner lite om potatisgnocchi i miniformat. I sig själv smakar moghrabiah inte så mycket och fungerar därför inte alls som substitut för bulgur eller ris. Däremot är den toppen i sallader och kan med fördel tillagas dagen innan, blandas med massa gott för att sedan stå i kylskåpet över natten och suga upp alla smaker. Här kommer ett förslag på en fruktig moghrabiahsallad med granatäpple, apelsin, pecannötter och veggokyckling. Receptet räcker till fyra-fem personer eller ännu fler om den serveras som bufférätt, vilket den passar perfekt som.

2 ½ dl okokt moghrabiah
1 ekologisk buljongtärning
300 gram veggo-kycklingbitar
3 msk kallpressad olivolja
1-2 msk hoisinsås
1 tsk soja
2 vitlöksklyftor
1 granatäpple
1-2 apelsiner
100 gram babyspenat
2 morötter
1 rödlök
1 dl pecannötter och/eller mandlar
salt och svartpeppar
ev. bladpersilja

Tina veggo-kyckling och blanda under tiden till en marinad av hoisinsås, olivolja, soja och pressad vitlök. Lägg i “kycklingbitarna” och marinera en halvtimme eller mer. Koka moghrabiah i vatten plus buljongtärning och salt. Plocka under tiden ur kärnorna ur granatäpplet, skala och skär moroten i fina stavar, rödlöken i supertunna skivor och filea apelsinen i klyftor. Skölj babyspenaten och låt rinna av. Hacka pecannötter och/eller mandlar och rosta lätt i en stekpanna utan fett. När det är ett par minuter kvar av koktiden på moghrabin så släpp ner morotstavarna så att de blir lite lätt förvällda. Häll av mograbiahn och skölj den snabbt i vatten. Blanda ner spenat, granatäpple, apelsin och rödlök. Smaka av med salt och peppar. Stek “kycklingbitarna” så att de får fin färg och blir lite krispiga och vänd ner även dem. Lätt upp salladen på ett uppläggningsfat och toppa med nötter/mandel. Om man vill så dressa med en skvätt ljus balsamvinäger och citronolja. Klipp eventuellt över lite bladpersilja. Njut salladen ljummen eller kall tillsammans med nybakat bröd eller som bufférätt.

Pistagekakor med gröna russin

Det här är fruktansvärt goda kakor som går snabbt att göra och är svåra att misslyckas med. Receptet ger cirka 15 stycken. Håll till godo med hemligheten bakom Veganbidragets lyckade kakkalas!

100 gram vegetabiliskt margarin
1 dl råsocker
1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl skalade pistagenötter
½ dl gröna russin
½ dl fiberhavregryn
½ tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 150 grader. Låt margarinet bli rumsvarmt. Hacka pistagenötterna och russinen grovt. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg som går att rulla. Forma cirka 15 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakbollarna något. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt kakorna svalna innan de flyttas över till ett fat eller en burk. Avnjut med kall växtmjölk eller ekologiskt och rättvist grönt te!

Veganbidraget älskar Thomas Di Leva!

"Vi behöver verkligen bli vegetarianer om vi ska rädda den här planeten, eftersom köttindustrin står för över 20 procent av den globala uppvärmningen. Det vill man ju inte prata så mycket om i media för då trampar man så många på tårna. Men man kan väl bygga om alla slakterier till jättestora växthus med fantastiska frukter och grönsaker. Man har ju också gjort många studier som visat på att människan mår mycket bättre av vegetarisk kost. Jag lever i framtiden. Det här jag säger låter jättekonstigt och man kanske blir stött när man hör det. Men jag lovar, åk i en tidsmaskin 100 år framåt så får ni se."

Så sa veganen Thomas Di Leva när han fick möjlighet att uttala sig om miljö och medvetenhet i en kort intervju i Svt:s program "Sverige" på söndagskvällen.

Kålpudding - en modern klassiker

Doften av kålpudding i ugnen kan kanske väcka många barndomsminnen till liv? Hursomhelst är det här ett bra sätt att ta till vara på vitkålen som just nu kostar runt två spänn i handeln. Snabbmat är det inte, men hederlig husmanskost när den är som bäst. Såhär fixar du en lyckad kålpudding utan att förvandla din mage till en gravplats:

1 stort vitkålshuvud, cirka 1 ½-2 kg
50 gram vegetabiliskt margarin
2 dl torr sojafärs
3 små gula lökar
1 dl kokt långkornigt ris
1 ¾ dl sojamjölk
2 msk soja
2 no-egg
2 msk kikärtsmjöl
1 ekologisk buljongtärning
½ tsk timjan
½ tsk oregano
1 dl ljus sirap
1 ½ msk ättikssprit, 12 %
salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp vitkålen grovt och bryn den därefter - lite i taget om du inte har en super-size stekpanna - i margarin tills den blivit mjuk och lite gyllene. Blanda den med ättikssprit, sirap, salt och peppar. Koka riset om du inte har lite överblivet i kylen. Lägg sojafärsen i blöt en stund och pressa sedan ur vattnet. Hacka löken fint. Blanda färs, ris, lök, mjölk, soja, no-egg, kikärtsmjöl och kryddor i en bunke. Smula ner buljongtärningen och smaka av med salt och svartpeppar. Lägg ett lager kål i botten på en stor ugnsfast form. Lägg på färsen och pressa lite lätt. Avsluta med att täcka med resten av kålen. Baka puddingen i ugnen i cirka 50 minuter. Servera gärna med potatis, brunsås, rårörda lingon och inlagd gurka.

Kryddig svart aroniasylt

Vi vet. Det är få förunnat att ha en egen Aronia Melanocarpa på sin täppa. Men Veganbidraget var förutseende nog att plantera en sådan för några år sedan. Nu skördas frukten. Aroniabusken är vacker hela året med vita blommor på försommaren, svarta bär på sensommaren, knallröda blad på hösten och spretigt rödaktigt grenverk på vintern. Bären är otroligt goda med grymma hälsoegenskaper, sprängfyllda med vitamin C, antioxidanter och järn.

Här är ett alldeles nykomponerat recept på en jättegod sylt att ha på pannkakor eller vad man nu gillar att ha sylt till. Har du inte tillgång till aroniabär så testa att byta ut dem mot svarta vinbär eller björnbär.

8 dl aroniabär
1,5 dl vatten
2,5 dl råsocker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
5 kryddnejlikor, mortlade
1 tsk färsk riven ingefära
1 kanelstång
saften av en halv citron

Rensa och skölj bären. Koka ihop bär och vatten på svag värme tills bären börjat mosa sig lite, cirka 15 minuter. Häll i socker, vaniljsocker, citronsaft och kryddor och koka sylten på medelstark värme i cirka 30 minuter. Rör om med jämna mellanrum. Häll upp på väldiskade varma glasburkar, låt svalna och förvara i kylskåp.

Favapastej för Working Class Heroes

Ja, ni vet ju hur det är när man kommer hem efter en hård dags arbete i skogen: händerna värker, magen vill ha sitt och man orkar inte vänta på potatiskoket och kålpuddingen i ugnen. Då sitter den här pastejen fint. Favabönor, också kallade foul moudammas, är lite feta i konsistensen samtidigt som de har en viss strävhet som behövs för att "efterhärma" den vansinniga idén av att ta någon levande varelses största körtel och göra pålägg av. Den här pastejen kan få inbitna mackmänniskor på fall - på grovt bröd, med heminlagd gurka och en kopp riktigt mörkrostat knegarkaffe* till. Proletärer i alla länder, förenen eder! Kräv eder rätt - kräv favapastej!

1 burk favabönor, cirka 275 gram
2 skivor inlagda rödbetor
1 msk kallpressad rapsolja
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
½ tsk rökararom
1 tsk provensalska örter, frysta eller torkade
salt och svartpeppar

Skölj bönorna och låt dem rinna av väl. Kör bönor, rödbetsskivor och rapsolja i mixer till en slät, krämig konsistens. Finhacka - och då menar vi finhacka - schalottenlökarna och vänd ner i bönröran. Pressa i vitlöken, häll i rökararom och örter och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Kyl gärna en stund innan servering för fastare konsistens. Och sedan: throw the Tartex-tub away.

*Självklart är kaffebönorna som kaffet kokas på rättvisemärkta och ekologiska.