tisdag, mars 31
Chokladtårta med rårörda jordgubbar och citrusgrädde
Tårtbotten:
50 gram vegetabiliskt margarin
2 tsk No-egg + 2 msk vatten
2 dl råsocker
1 dl naturell sojayoghurt
1 dl sojamjölk
3 dl siktat dinkelmjöl
75 gram sötmandel
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk pressad citron
Rårörda jordgubbar:
250 gram frysta osockrade jordgubbar
1 ½ msk florsocker
saften från ½ limefrukt
Chokladglasyr:
100 gram mörk choklad, 72 %
1 dl vispgrädde (Soyatoo)
¾ dl florsocker
50 gram vegetabiliskt margarin
Citrusgrädde:
2 dl vispgrädde (Soyatoo)
1 tsk skal från lime och citron
1 tsk citronolja
1 tsk färskpressad limesaft
Garnering:
färska jordgubbar
myntablad
Tina jordgubbarna. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Smält vegetabiliskt margarin och tillsätt mjölk och yoghurt. Vispa ihop no-egg och socker lite fluffigt och tillsätt margarin-yoghurt-mjölken. Häll i pressad citron. Mal sötmandeln i mixer eller dylikt, alternativt hacka dem superfint. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Blanda väl, häll i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40-45 minuter. Stjälp upp och låt svalna ordentligt. Skär sedan tårtbottnen horisontalt på mitten. Gör därefter i ordning fyllningen.
Börja med att dela de tinade jordgubbarna i mindre bitar och lägg dem i en bunke. Tillsätt florsocker och pressad lime. Rör dem ca 5 minuter med träslev tills de fått en bra konsistens. Bred de rårörda jordgubbarna över tårtbotten och lägg på locket.
Och så till den sensationellt goda glasyren: Bryt sönder chokladen i mindre bitar. Koka upp grädde och florsocker och slå det över chokladen och rör tills den löst sig. Lägg därefter i margarinet i mindre bitar och rör ut det till en jämn smet. Ställ glasyren att svalna en stund, gärna i kylskåp, så blir den lättare att breda ut snyggt.
Vispa grädden till riktigt fast konsistens. Riv lime och citron så du får ca 1 tsk skal. Rör i rivet skal, limesaft och citronolja i grädden. Skiva jordgubbarna. Bred på glasyren jämnt över tårtan. Spritsa på rikligt med citrusgrädde och dekorera med jordgubbar och myntablad.
måndag, mars 30
Sataysås à la Ganesha
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
½ röd chili
2 cm ingefära
2 msk jordnötssmör
1 tsk röd currypasta
2 tsk råsocker
1 liten burk kokosmjölk
1 dl salta jordnötter
1 krm salt
Hacka jordnötterna grovt. Skala och finhacka den gula löken. Gör likadant med ingefäran. Kärna ur chilin och finhacka även den. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs lök, ingefära och chili någon minut. Pressa i vitlök och tillsätt currypasta, socker och jordnötssmör. Rör ihop allt och häll därefter i kokosmjölken. Låt puttra ihop på låg värme till lagom tjock konsistens. Häll i de hackade jordnötterna och låt stå och tjocka till sig på spisens lägsta värme. Smaka av med salt. Servera till grillade eller ugnsbakade grejer, ångande basmatiris och en krispig sallad. Om mani padme hum!
söndag, mars 29
Vegan Hiphop Week: Dead Prez
lördag, mars 28
Snabb halvfabrikatslyx: Crème Caramel med vildhallon
fredag, mars 27
Vegan Hiphop Week: KRS-ONE
torsdag, mars 26
Vegan Hiphop Week: Talib Kweli
Go Green har lusat av sig
Att det finns döda djur i åtskilliga av de livsmedel som den stora massan kallar för mat är ju ingen överraskning, men att peta ner krossade sköldlöss i en produkt som riktar sig till veganer, hälso- och miljömedvetna människor känns inte som ett särskilt lyckat drag. Så därför får man ge Go Green en klapp på axeln när de nu idkat bot och bättring. Det hälsovådliga och osmakliga färgämnet, E120 eller karmin som det också kallas, är ersatt av den betydligt fräschare komponenten "svart morotsjuicekoncentrat".
onsdag, mars 25
Vegan Hiphop Week: Consolidated
tisdag, mars 24
Syrlig salsa på mango och plommontomater
1 stor mogen mango
4 plommontomater
5-6 tunna salladslökar
3 cm ingefära
½ röd chilifrukt
2 vitlöksklyftor
1 tsk råsocker
2 msk pressad citron
2 tsk tamari
1 liten nypa havssalt
Skala mangon och tärna den fint. Skär tomaterna i små fina tärningar. Strimla salladslök. Blanda allt. Skala ingefära och hacka fint. Kärna ur chilin och finhacka även den. Blanda pressad citron, tamari och råsocker i en skål. Tillsätt chili, ingefära och pressad vitlök. Blanda och häll över grönsakerna. Smaka av med havssalt. Låt salsan stå och dra ett tag innan servering.
Vegan Hiphop Week: Precise Science
måndag, mars 23
Vegan Hiphop Week: Jared Paul
söndag, mars 22
Hemgjord vaniljglass med silkig äppelsås
Vaniljglass:
Silkig äppelsås:
Såhär gör du glassen: Koka ihop mjölk, råsocker och inkråmet från vaniljstången (koka med stjälken också för ännu mer vaniljsmak). När det sjudit samman några minuter så dra av från plattan och låt svalna helt. Vispa vaniljsåsen så hårt det går. Blanda den med vaniljmjölken och ställ i kylskåpet några timmar. Kör däreftter i glassmaskin. Har du ingen dylik apparatur så spana in det här receptet för en manuell beskrivning av sorbet- och glasstillverkning. När glassen är klar kan man med fördel ställa den i frysen i serveringsskålarna i några minuter före den ska ätas.
Såhär fixar du till äppelsåsen: Skala och kärna ur äpplet. Skär det i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser utom havregrädden. Koka ihop på svag värme tills äpplet fallit isär och smeten ser ut lite som äppelkräm. Mixa ihop den med havregrädden till en slät sås. Servera ljummen eller kall till vaniljglassen. Dekorera med tunna äppelskivor och pudra över kanel. Smaskens!
lördag, mars 21
Världens bästa feedback och annat gott...
För mycket mer belönad än så här kan man nog inte bli som bloggare. Sååå fint! Och kolla in deras version av tårtan, så jäklars snygg den är! Så tack snälla, kära ni som ligger bakom Absolüt Beginner. Ni tillhör numera bidragssamhället här till höger. Hoppas att tårtan smakade.
För er andra som kanske också känner er hågade att baka vår Hjortrontårta med ingefärskola och nötkrisp så finns receptet här. Är ni lite mer hallontypen så får vi kanske passa på att fresta er med vår senaste kreation Marstårta med hallonkola och mintchokladmousse. Vi har förstås ett helt gäng andra smarriga efterrätter att bjuda på också till exempel en Fenomenalt fin fromage på mörka bär, en sval, skönt stickig Kiwisorbet för S., en supernyttig Tropisk fruktsymfoni med kardemummayoghurt eller vår absoluta favorit Rosendoftande shrikand med saffran och nötter. Hoppas det ska smaka!
fredag, mars 20
Veganskt dillkött för världens alla kalvar
300 gram Veggos “kycklingbitar”
1 morot
2-3 salladslökar
1 rejäl knippa dill
5 kryddnejlikor
1 lagerblad
10 svartpepparkorn
1 tsk salt
5 dl vatten
2 msk vegetabiliskt margarin
2 ½ msk vetemjöl
1 dl havremjölk
1 ½ dl havregrädde (Oatly)
2 msk färskpressad citron
½ tsk råsocker
Börja med att blanda en lag på 5 dl vatten, kryddnejlikor, krossade pepparkorn, lagerblad, fint skuren salladslök och morotsslantar. Salta rejält och lägg i en bunt dillstjälkar. Koka ihop någon minut. Lägg därefter i "kycklingbitarna" och koka 5-8 minuter på låg värme. Därefter kan det ställas åt sidan, eller i kylskåpet en stund. När det börjar närma sig middagsdags så sätter man på potatisen och svänger ihop dillsåsen. Hacka en knippa dill superfint. Smält margarin i en kastrull. Rör ut mjölet däri. Tillsätt därefter 2 dl av "dillkötts"-buljongen samt havremjölken. Koka ihop tills det tjocknar och rör i grädden, sockret och citronsaften. Mot slutet vänds dillen ner. Häll av "dillköttet" och lägg i bitarna. Kom ihåg att först plocka upp kryddnejlikorna och lagerbladet. Blanda väl och servera med kokt potatis och små fina haricots verts.
torsdag, mars 19
Röd och rökig tofupastej
250 gram marinerad tofu
1 liten rödlök
1 msk rapsolja
2 msk raps- och linolja
½ kapsyl rökarom
4 skivor inlagd rödbeta
2 vitlöksklyftor
1 krm torkad dragon
1 krm torkad timjan
1 krm malen muskot
1 tsk tomatpuré
salt och svartpeppar
Finhacka rödlöken och skär tofun i tärningar. Fräs rödlöken i lite rapsolja och tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, rökarom och kryddor. Ha i tofun och låt allt fräsa ihop några minuter. Lägg alltihop i en mixer och ringla ner ett par matskedar raps- och linolja. Mixa det därefter till en slät pastej.
onsdag, mars 18
Soup recap & Sötpotatissoppa med zucchini och elefantbönor
Den underbara klassikern Fransk löksoppa med [kråckk mootarrrd]
Den oslagbara Soppa pomodoro italian style
Den ljuvligt krämiga Busenkel potatissoppa med saffran och heta nötter
Den mjuka välgörande Jordärtskocksoppa med blomkål och citrus
Den rustikt rejäla Provensalsk grönsakssoppa med ruccolapistou
Den stingsligt charmerande Exorcistisk nudelsoppa
och sist men inte minst vårt italienska mästerverk Alfabetisk minestrone di Casa Nostra
Nu sorterar vi in ytterligare en i receptregistret. Också den fantastiskt god förstås. Och nyttig. Och smaskigt söt av palsternacka, sötpotatis och zucchini. Soppkärlek helt enkelt! Receptet räcker till fyra portioner.
2 små sötpotatisar
1 liten zucchini
2 palsternackor
1 liten gul lök
7-8 tunna salladslökar
2 vitlöksklyftor
1 burk stora vita bönor (elefantbönor)
3 cm ingefära
2 tsk ekologiskt grönsaksbuljongpulver
8 dl vatten
1 tsk gurkmeja
1-2 tsk tamari
1 krm malen muskot
2 msk rapsolja
salt och svartpeppar
Skala sötpotatis och palsternacka. Tärna dem i små fina tärningar. Skär zucchinin i kvartar och salladslöken i mindre bitar. Skala och hacka gul lök fint. Skala och riv ingefära och vitlök på ett rivjärn. Hetta upp olja i en gryta. Lägg i löken och fräs den mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök. Lägg i sötpotatis, palsternacka och salladslök och fräs någon minut. Lägg i zucchinin och tillsätt vattnet. Krydda med muskot, gurkmeja och tamari och låt soppan puttra ihop tills grön- och rotsakerna blivit mjuka och soppan blivit lite simmig, ca 10-15 minuter. Häll av bönorna, skölj dem och vänd ner dem när det är några minuter kvar. Smaka eventuellt av soppan med salt och lite nymalen svartpeppar.
tisdag, mars 17
Dagens fynd: grekisk Crème caramel anno 1976
måndag, mars 16
Muffinssemla med lemon curd och kardemumma
Att de små rara bullrackarna hamnade i muffinsformar var egentligen en liten missräkning av bakplåtspappersinköps-anvarig. En missräkning som sedermera visade sig skapa utmärkt hanterbara portionssemlor. Såhär fixar ni ihop 6-7 stycken: Halvera och följ Veganbidragets fantastiska vetebrödsrecept men lägg bullarna i formar. Låt svalna och skär sedan ett lock på varje. Gröp ur lite av inkråmet, blanda det med 1 tsk lemon curd till varje semla och fyll ut hålen. Vispa grädde, förslagsvis Soyatoo eftersom Go Green verkar ha en policy som går ut på att försämra sina produkter, och klicka ut på bullarna. På med locken. Pudra över florsocker blandat med rejält med malen kardemumma. Ät, njut och strunta högaktningsfullt i att semmelsäsongen enligt de petnoga redan är över!
söndag, mars 15
Spaghetti med pistage- och kronärtskockspesto
100-150 gram fullkornsspaghetti
1 burk kronärtskocksbottnar
¾ dl pistagenötter
¾ dl hackad persilja
3-4 vitlöksklyftor
1-2 msk pressad citron
1 msk vatten
1 ½ msk raps- och linolja med citronsmak
1 krm råsocker
salt och svartpeppar
Sätt på pastavatten. När det kokar så salta rikligt och lägg i spaghettin. Dela kronärtskocksbottnarna i mindre bitar och mixa dem tillsammans med vitlök. Tillsätt olja, citronsaft och vatten. Häll i pistagenötterna och mixa hyfsat slätt. Smaka av med råsocker, salt och rejält med nymalen svartpeppar.
söndag, mars 8
Sockerbullar med strålande solsken
Deg:
25 gram jäst
75 gram vegetabiliskt margarin
1 ½ dl sojamjölk
1 dl naturell sojayoghurt
1 krm salt
½ dl råsocker
8-10 kardemummakapslar
ca 7-8 dl siktat dinkelmjöl
sojamjölk till pensling
Vanilj-citronkräm:
3 dl sojamjölk
2 påsar marsánpulver (Ekströms veganska)
2 msk råsocker
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1-2 tsk citronolja
ev. 1 tsk finhackat citronskal
Efter gräddningen:
15-20 gram vegetabiliskt margarin
strösocker
Smula ner jästen i en bunke. Skala kardemummakapslarna och mortla kärnorna fint. Smält margarinet och blanda i mjölk, yoghurt och mortlad kardemumma. Värm till fingervarmt. Häll degvätskan i bunken och rör ut jästen. Tillsätt salt och socker. Blanda. Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 40-45 minuter. När degen jäst klart så knåda en stund och forma sedan till ungefär sex lika stora delar. Rulla släta bullar och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Jäs dem i ytterligare ca 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på drygt 200 grader och koka ihop krämen. Rör ut marsánpulvret i mjölken. Tillsätt socker, vaniljpulver och eventuellt citronskal. Koka ihop under omrörning tills krämen är tjock. Låt svalna och rör i citronoljan. När bullarna jäst klart så stick ett håll i mitten med lämpligt redskap på varje bulle och vidga det lite så cirka 2-3 rejäla teskedar vanilj-citronkräm får plats. Pensla bullarna med sojamjölk och kör in dem i mitten av ugnen och låt dem stanna där i ca 10 minuter tills de fått en vacker gyllenbrun färg. Låt bullarna svalna något på galler och smält under tiden margarin i en kastrull. Häll upp strösocker på ett fat. Pensla bullarna med margarin och rulla dem sedan snabbt i strösockret. Ät och njut som om varje bulle vore din sista!
lördag, mars 7
Indisk blomkålscurry och tofufrikadeller med dill
Tofufrikadeller med dill:
300 gram marinerad tofu
1 ½ dl cashewnötter
2 vitlöksklyftor
2 soltorkade tomater
1 msk rapsolja
1 ½ msk hackad dill
ströbröd till panering
salt
Mixa cashewnötter och drygt hälften av tofun tillsammans med vitlök, olja och soltorkade tomater. Därefter smulas resterande tofu ner. Tillsätt dill och smaka av med salt. Rör ihop till en fast smet och forma små biffar, ca 8 st. Vänd dem i ströbröd och stek i olja på medelvärme tills de fått fin yta.
Kashmiri Gobi:
1 litet blomkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4-5 plommontomater
½ dl vatten
½ dl rapsolja
1 tsk gurkmeja
1 krm ingefära
1 krm kardemumma
1 krm kanel
10 kryddnejlikor
1 krm råsocker
1 knivsudd cayennepeppar
1 liten handfull cashewnötter
1 liten handfull russin
salt
Ansa blomkålshuvudet och dela det i små fina buketter. Hacka löken fint och gör likadant med tomaterna. Mortla kryddnejlikor och blanda med övriga kryddor. Hetta upp rejält med olja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt kryddblandningen och lägg ner blomkålsbuketterna. Fräs dem i ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt löken och glasa den ett par minuter. Därefter tillsätts tomater, pressad vitlök och vatten. Låt koka ihop tills blomkålen är mjuk men ändå har ett skönt tuggmotstånd kvar. Smaka av med salt. Rosta cashewnötterna lätt i en panna utan fett. Rör ner dem tillsammans med russinen i grytan. Servera Kashmiri Gobin med tofufrikadeller tillverkade enligt ovan, sallad och en kall soyghurtsås.
fredag, mars 6
Stroganoff för konstnärer och kåkfarare
8 sojafiléer
2 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
1 msk god senap
4 msk rapsolja
½ kapsyl rökararom
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 burk krossade tomater
2 dl havregrädde
2 msk hackad persilja
1 knivsudd cayennepeppar
1 tsk råsocker
salt och svartpeppar
Koka sojafiléerna 4-5 minuter i lättsaltat vatten. Pressa ur vätskan och låt svalna något. Blanda en marinad av 3 msk olja, soja, tomatpuré, senap och rökarom. Strimla sojafiléerna och lägg ner i marinaden så de täcks helt. Låt dem stå och dra till sig minst en halvtimme. Under tiden kan du fixa lite goda rotsaker och potatis att ugnsbaka med havssalt, olivolja och rosmarin. Skala och skär den gula löken i tunna klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller gryta och lägg i sojastrimlorna och fräs så att de får lite yta. Lägg i löken och pressa i vitlöken. Låt svetta en stund och tillsätt därefter vattnet. Låt koka in och kör ner krossade tomater. Tillsätt råsocker och cayennepeppar. Dra ner värmen och låt puttra ihop ca 15 minuter. Därefter tillsätts grädden som får puttra med ca 5 minuter. Ha i hackad persilja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Färdigt att servera med till exempel ugnsbakade rotsaker och sallad.
onsdag, mars 4
Marstårta med hallonkola och mintchokladmousse
Tårtbotten:
50 gram vegetabiliskt margarin
2 dl råsocker
2 tsk no egg+2 msk vatten
¾ dl tjock sojamjölk
1 dl naturell sojayoghurt
3 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk nypressad apelsinsaft
1 msk cestat apelsinskal
50 gram pistagenötter, osaltade
50 gram sötmandel
Fyllning 1:a lagret:
2 ½ dl hallon
2 msk råsocker
1 tsk potatismjöl
Fyllning 2:a lagret:
1 dl vispgrädde (Go Green alt. Soyatoo)
50 gram mörk choklad
½ tsk pepparmintarom
2 msk florsocker
Hallonkola:
1 dl vispgrädde (Go Green alt. Soyatoo)
1 dl tjock sojamjölk
½ dl ljus sirap
1 msk råsocker
1 knivsudd salt
1 ½ dl hallon
1 tsk vegetabiliskt margarin
Garnering:
2 dl vispgrädde (Go Green alt. Soyatoo)
½ msk florsocker
2-3 droppar grön karamellfärg
en skvätt pepparmintsarom
silverkulor av socker
½ dl hallon
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa formen. Smält vegetabiliskt margarin och tillsätt mjölken och yoghurt. Vispa ihop no-egg och socker lite fluffigt och tillsätt margarin-yoghurt-mjölken. Häll i apelsinsaft och cesta i skalet. Mal nötter och mandel i mixer eller dylikt, alternativt hacka dem superfint. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Blanda väl, häll i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40-45 minuter. Stjälp upp och låt svalna ordentligt. Skär sedan tårtbottnen horisontalt på mitten i två lager. Gör därefter i ordning fyllningen.
Koka ihop hallon och socker på svag värme. Red av med lite potatismjöl och låt puttra ytterligare någon minut. Låt svalna. Smält choklad i ett vattenbad och tillsätt pepparmintarom.Vispa grädden till moussen och vänd ner chokladen. Smaka av med lite florsocker. Bred hallonkrämen på tårtans första lager. Lägg på mellansektionen och bred på mintchokladmoussen och avsluta med att lägga på locket. Ställ i kylen under tiden du förbereder det andra. Börja med kolan.
Mixa hallonen. Blanda alla ingredienser utom hallonmixet och margarinet i en kastrull. Koka under omrörning på ganska kraftig värme, cirka 15 minuter, tills den tjocknat rejält. Mot slutet tillsätts drygt hälften av hallonröran. När kolan är riktigt tjock tillsätts margarinet för att blanka av den. Låt svalna något och rör därefter i resterande hallon. Bred kolan varm på tårtans ovansida.
Vispa grädden till garneringen och droppa i karamellfärg och pepparmintarom. Smaka av med florsocker. Skopa upp grädden i en sprits och garnera tårtan med grädde, hela hallon och silverkulor enligt bild eller som du själv känner för. Servera och njut!
måndag, mars 2
Fyra boktips från en sömnig bokrea!
"Reading is fundamental for the mental"
Det är inte bara viktigt att tänka på vad man äter, det är nästan minst lika viktigt att tänka på vad man läser. I helgen gav sig Veganbidraget ut för att spana in den lagom sömniga bokrean. Och det var bra det för vi lyckades vaska fram några riktiga guldkorn bland allt det myckna krafset. Bland fynden märks framförallt tre böcker avsedda för lite yngre människor än vi, samt en bok om det oersättliga fenomenet pizzan och dess fascinerande historia.
Boken Astons stenar är helt oemotståndlig både vad gäller text och bild. Den handlar om Aston som en dag börjar tycka synd om alla ensamma stenar som ligger överallt och fryser. Han bestämmer sig för att ta hand om dem allihop till sina föräldrars måttliga förtjusning. Illustrationerna är superfina med små viktiga detaljer som en pappa som stickar och vackra kajor som är med och reagerar på skeendena. Med boken följer också kortfilmen Astons stenar, utgiven av Folkets bio, vilken dock inte fullt ut kan mäta sig med boken. En bok för alla, som givit ut boken, känns det riktigt angeläget att stödja sedan borgarna förra året drog in deras statliga stöd. I drygt 30 år har En bok för alla drivits av ambitionen att ge ut kvalitetsböcker för både barn och vuxna som alla ska ha råd att köpa. Får se om de orkar fortsätta kämpa i blåblodig motvind...
Serietecknaren Emma AdBåges lilla pärla Femtikronorskrämen är en skön, lite småabsurd betraktelse om barns förhållande till pengar. Den handlar om Martina som en dag hittar fem guldtior i sin frukostkräm. Vad ska hon egentligen använda dem till funderar hon lite handfallet och ger sig ut på stan. Boken har mycket finurliga och detaljrika teckningar som får en att le så ögonen tåras.
Den grafiskt ursnygga La Pizza - Den sanna historien från Neapel har Veganbidraget gått och suktat efter en längre tid. Nu när boken var nedsatt till blyga 49 pix slog vi till. Här får man en resa genom pizzans historia i tid och rum - hur den gick från att vara fattigmansmat till de besuttnas modenyck, hur orginalet - och flera av de andra klassiska efterföljarna - inte alls ska ha ost (än mindre kött) på sig tvärt emot vad många svenne-pizzabagare verkar tro när de fnyser åt en då man beställer pizza utan ost. Något som aldrig sker i Italien. La pizza innehåller förutom fyndiga små texter och fina recept också oerhört vackra bilder (varav endast några få visar upp död) och är ett måste för varje pizza-slav!
Författaren Birgitta Stenberg har betytt mycket för många. Vad man kanske inte först och främst förknippar henne med är barnböcker. Hur som haver har hon i allafall skrivit ett helt gäng dylika. Och jättefina är de! Boken Billy och grisarna står numera i vår bokhylla. En liten bra bok om djurrättsaktivism för de minsta. Boken väcker många frågor om ickemänskliga djur - om deras förmåga att bli ledsna och känna smärta, deras rätt att finnas till på sina egna villkor - och den förmedlar ett klart och tydligt budskap om att man inte behöver äta kött ifall man inte vill. Boken handlar om Billy och hans kompis Lotta som åker och hälsar på Billys mormor i stan. Hon har räddat två grisar undan döden och numera bor de i ett litet hus på hennes innergård. Men det smyger runt två skumma typer som vill stjäla grisarna för elaka syften. Det sätter emellertid de små kloka aktivisterna Billy och Lotta stopp för. Bokens mest korkade argument står Lottas pappa för, nämligen det som alla lik-ätare drar fram när de ska försvara sin ovana. Här ett utdrag ur boken:
- Inte äter man väl grisar som är så fina, sa ett av skolbarnen.
- Jodå, sa Lotta. Bacon och fläskkotletter och korvar.
- Men man behöver inte äta dom, sa Billy. Inte om man inte vill.
- Billy har rätt, sa hans mormor. Själv äter jag bara grönsaker.
- Det skulle jag också göra om inte kött varit så gott, sa Lottas pappa. Revbenspjäll är min favorit.
Han tittade på grisarna på ett nytt sätt.
- Mmm, sa han. Revbenspjäll...
När det gäller annan litteratur som förmedlar vegetarianism/veganism och innehåller djurrättsbudskap vill vi varmt rekommendera er att kika in på Lilla Brunas bibliotek. Sidan drivs av journalisten och djurrättaren Mikael Mildén och har nyligen börjat uppdateras igen.
söndag, mars 1
Fänkålssallad med kanel- och ingefärsvinegrette
1 fänkålsstånd
1 apelsin
1 rött äpple
1 rödlök
ca 20 Kalamataoliver
Vinegrette:
3 ½ msk raps- och linolja
1 ½ msk äppelcidervinäger
1 msk vit balsamvinäger
1 krm kanel
1 krm ingefära
½ tsk anisfrön
salt
Skölj och ansa fänkålsståndet, men spara vipporna. Halvera fänkålen och skär den i tunna skivor. Gör likadant med rödlök och äpple. Skär av toppen och botten på apelsinen och skala den. Skär bort det vita och skär den därefter i skivor. Varva rödlök, fänkål, apelsin och oliver i en skål. Blanda olja, äppelcider- och balsamvinäger. Tillsätt kanel, ingefära och anisfrön och blanda väl. Smaka av med lite salt. Ringla vinegretten över salladen och blanda runt. Dekorera med fänkålsvipporna.